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一天要攝取多少蛋白質,生酮饮食中,蛋白质太容易吃过量怎么办?

互联网 2021-05-09 09:31:54

标题暂且不论,只说问题的描述

简单地说,你想的和做的基本全是错的

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生酮饮食是一种具有严格定义的饮食,其要求的供能比例具体如下:

碳水化合物 5%,

蛋白质25%,

脂肪70%,

严格的符合以上的条件,才能吃到所谓的3:1的生酮配比(癫痫治疗儿童餐配方)

生酮饮食(Ketogenic Diet)这个概念,原本就是医疗机构,通过营养学计算,发明出来用于治疗小儿癫痫疾病,而不是应对超重和肥胖的。其难度就在于,严格符合这种比例的餐食很难配比,以至于家长必须接受医院的长期培训,才被允许将孩子接回家,自己提供餐食。

讽刺的是,即使孩子没有被这种长期单调的饮食逼疯,家长自己也受不了,在长期的配餐过程中不厌其烦,转而求助专业代餐公司的产品,购买比如生酮奶粉或生酮代餐之类的食品。

所以,你担心吃蛋白质过量,无法坚持低碳水,高脂肪的餐食,这种感觉非常正常。

以上内容,并不是在否定生酮饮食,作为一种对难治型癫痫疗效显著的饮食方案,生酮饮食的功劳不容质疑。

但是,我要说的是,大部分人对“生酮”的理解是错的

错就错在,以为必须吃到标准比例的营养配比才能生酮

~~~~~~~~如果有更多人围观再继续答的分割线~~~~~~~~

为了解释比例的问题,

这里必须讲清楚,生酮到底是什么,是怎么来的。

生酮源于血糖枯竭

枯竭这个词,用的有点重了,更准确的描述是降低。

但是更形象的说法,就是枯竭。

长期适应高糖饮食的人,身体以燃烧碳水作为主要能量。

身体里能够储存的碳水有多少呢?

全身的肌肉储存400g左右,肝脏储存100g左右

全部加起来500g,约等于2000大卡的热量

如果这些能量被消耗殆尽,身体就没有碳水了

这些碳水能够支撑多久的活动呢,24小时左右~

那么好了,24小时以后呢,没有碳水的人是不是就挂了?

原始人饿着肚子,连续几天追踪猎物后终有所获,只是稀松平常的事。如果人体每隔24小时就必须进食,如此脆弱的捕食者,早就淹没在历史的尘埃中了。

在碳水消耗殆尽以后,人体能够使用的能量,就是酮体(ketone)

人类将燃烧碳水的能量系统转为燃烧脂肪,从使用短期能量转为使用储备能量。

微信零钱花完了,于是开始消费关联的储蓄卡。

就是这么简单的事。

虽然碳水存不了多少,但人体可以储存很多脂肪

在陆地生活的哺乳动物当中,人类的平均体脂率偏高。而更多的脂肪储备,就意味着更长时间忍受饥饿的本领,和更高的生存概率。

人站立行走,在同样的阳光照射下,受光面积低于四足奔跑的野兽,加上汗腺发达,具有强大调节体温能力。人的耐力之强悍,没有动物能与之匹敌,在远古非洲的草原上,是唯一有能力使用长距离狩猎(persistant hunting)的捕食者。能够迫使猎物长时间奔跑,不得休息,最后热死自己,而取得狩猎的胜利。人类在超长距离的耐力运动中,在短期能量-碳水使用完毕后,主要依靠燃烧脂肪,使用酮体提供能量。

生酮是人体的自然状态,是人类长期进化过程中形成的正常功能,而不是什么炫酷的生物黑科技和时髦的饮食法。

这就是生酮的真相。

然后有一群人跳出来说,你吃的比例不对,所以不能生酮。

一派胡言

~~~~~~下次更新讲怎样不吃生酮餐也能进入生酮状态~~~~~~

第一:

不要计算碳水

碳水这个东西,严格说你是算不清的

先不说抗性淀粉的问题

食材的品种不同,产地不同,季节不同,都会导致营养比例的区别

还有每个人的消化能力不一样,肠道菌群不一样

简单的说就是,我吃一口米能消化90%,而你因为消化液不足肠道紊乱可能只能消化60%

连心情不好都可能影响胃酸分泌不足导致吸收不良的好吗。

然后你还在薄荷里面输入食物的克重,计算今天摄入的碳水和热量~

太蠢了好不好,这个方法整个的应该被丢进垃圾桶

以后谁说的让你计算热量,或者计算比例,这个人大概率是死读书背课本的一把好手,你直接白眼翻死他。

第二:

严格选择食物种类

选择真正的食物,去超市直奔生鲜区,大步流星不要回头看

要有唐三藏闯女儿国,万花丛中过,片叶不沾身的功夫。

所有包装良好,印刷精美的加工食品都不要买

生鲜区里面放一天不低温保存就会打蔫发干或腐烂发臭的食物,才是你趋之若鹜的目标。

还有,请自动略过几乎所有水果(西红柿柠檬牛油果除外)

不是说你们这辈子就不允许吃水果了好吧,要死要活生无可恋的表情我也看不见。

减脂期不要吃,就这么简单。

减完肥了进入维持阶段,你觉得能把得住就适量吃没问题。

如果你查营养表,肉类里也有少量碳水的,但是那些完全不重要好吗,肉类里和油脂混在一起的碳水是几乎不会升糖的,或者说根本影响不了蛋白质本身升糖的效果(GI的概念就是个巨大的坑,不考虑混合食物的GI没有任何实际意义)

如果你再查营养表,会发现咦好像蔬菜里也有不少碳水嘛。是的蔬菜里有碳水,但是蔬菜里也有好高的纤维啊。像肉里的碳水一样,这样的东西吃下去,碳水的吸收是一点一点的,释放起来比炫迈口香糖都缓慢持久,这些血糖一进入血液就被饥不择食的胰岛素推到身体细胞里产生ATP了,根本来不及储存下来成为脂肪。再加上肉菜一起吃,混上了油脂,这顿饭整个的升糖更是缓慢而平静,乏味的像一趟开往春天的地铁。

以上是说午餐

然后说晚饭

吃点淀粉吧木有事的

特别是红薯和土豆

当然,土豆有点争议,茄科嘛对吧,可是没有不耐受的人还是问题不大。而且便宜啊,普及啊。随便哪个超市,到处都能买得到。吃低碳水的人好多都抱怨食物贫乏,所以能多一种就多一种吧。当然你要是原始饮食死忠,十级起步,当我没说过 ~

红薯和土豆是油脂的淀粉来源,含水量高,纤维多,饱腹感强,且碳水只有米饭或面条的约三分之一。

低碳水饮食,特别是初期,一下子降碳水太多,血清素太低的。血清素主要负责肠道蠕动啊,所以很多人便秘啊对不对。

所以你吃点淀粉吧哈,问题不太大。100g红薯下去也就30g碳水,这么一点点还没除去抗性淀粉,吃鸡还没打完两局也就烧的差不多了。第二天早上又不用早饭,禁食时间至少14个小时,不在乎这一点点的啦。

这里一个重要的概念是:

不用全天24小时都产酮

放过自己吧,细水长流,减肥不是只争朝夕,饭要吃一辈子的。

你的目标不是在一段时间内减肥,而是通过学习和实践,长久的改变饮食观念和生活方式

对以上这句话没有深刻理解和切肤之痛的人,

我向你剧透一个残酷的现实:以后大概率要反弹

所以别折腾了好吧,赶紧走,去买减肥药或者参加21天减脂训练营,给自立一个励志的flag,成功减肥一个月再慢慢胖回去。

每天有四五个小时产酮,你就已经比除了我以外的大部分地球人更容易燃烧脂肪了。

早上不吃饭,保持每天的间歇性禁食(intermittent fasting)才是更加优化的饮食习惯。

我知道你要说什么,不吃早饭要得胆结石是吧

呵呵,出门右拐,去百度搜留言破解。

本篇回答到此结束

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