首页 > 台北市中山區美食推薦ABV 日式居酒館-世界精釀啤酒『【台北中山區 新開店】ABV 日式居酒館

酒精燃燒化學式,台北市中山區美食推薦ABV 日式居酒館-世界精釀啤酒『【台北中山區 新開店】ABV 日式居酒館

互联网 2021-04-13 16:13:39
800.jpg深夜私嚐,壓力釋放

精釀啤酒就像是某些人的心情「排毒法」,一整天承受的壓力和緊張,一點一滴藉由宵夜美食和金黃色的液體慢慢代謝排放,踏出店家門口,不管心情清明或是腳步凌亂,隔日的精力和專注力都已經重新點燃。

今天分享的,就是這樣一個具有魔力的好地方!

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

 

ABV 日式居酒館-世界精釀啤酒&日式居酒料理 - 台北中山店

地址:台北市中山北路二段39巷16-2號

電話:(02) 2571-1007

官網:https://abv.com.tw/japanese/

粉絲頁:ABV 日式居酒館-世界精釀啤酒&日式居酒料理 - 台北中山店

交通:捷運中山站3號出口 步行約8分鐘

營業時間:下午4:00 - 上午2:00 (目前無公休)

 

 

70394012_725943381201394_2603159745162379264_n

▲如果您喜歡精釀啤酒,那麼您一定聽過ABV。

大約四年多前,龜毛麗開始認識了ABV的【地中海風格餐酒館】,以西班牙Tapas的用餐方式為出發點,融合地中海各國的下酒好菜,以分享共食的概念,創造出更多的交流互動。

ABV的【加勒比海】風格的二店,融入中南美洲元素,再重新打造加勒比海美食料理新風貌,讓啤酒不只是啤酒,料理不只是料理,而是一道道與世界接軌的大門。

再到板橋三店的【 閣樓餐酒館】,除了饒富趣味大玩創意的歐陸料理, 戶外吧台坐擁頂樓高空美景,讓吃美食、微醺、看夜景,三個願望一次達成!

(延伸閱讀:【板橋景觀餐廳│ABV 世界精釀啤酒餐廳-閣樓餐酒館-板橋府中店】頂樓高空美景 戶外吧台 母親節帶著媽媽一起吃美食、微醺、看夜景,三個願望一次達成!) 

一直到最近開幕的四店 ABV 【日式居酒館】是一家和洋並俱的日式料理店,結合西方的精釀啤酒搭配日本風格飲食文化,就位於晶華大飯店側門巷子裡(晶華酒店柏麗廳側門正對面),是住家&商業大樓林立的區域,因應這樣的客群生態,於是晚上化身成為暖心的深夜食堂,讓大家化解情緒、補充正能量的地方。(店鋪照片店家提供)

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒 

 

 

日式料理攜手西方精釀啤酒,究竟會是佳偶天成?或是變成各自為政的怨偶?歡迎一起來探索!

DSC09357.JPG

▲生活當中可以讓你微笑的,都是美好的、是你所愛的!

像ABV的年輕老闆Camilo看見精釀啤酒眼神會微笑,他對啤酒充滿狂熱,很愛。

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

 

DSC09504.JPG

▲帥氣主廚はるさん(春)看到鰹魚眼神的專注,同樣的專注、投入、當然也會成功將美食端上桌。

 

 

DSC09302.JPG  

DSC09278.JPG  

DSC09808.JPG

▲日本節目定調令和元年創業,上相、聲音、舒暢,這三者才是令和年所追求的

踏入ABV日式居酒館,有著一股和洋兼具的昭和風,更有著「懷舊」與「溫暖」情調,純樸而充滿生命力。

從入口處那一只1930年代的古董音響發想,抬頭映入眼簾的仿日式宣紙隔板與歐洲壁燈的結合,以復古的皮革包覆著帶有金屬質感的座椅,更呈現一種低調奢華的復古品味。

居酒是什麼?就是「停下來喝酒」!

今夜,就讓我們在ABV日式居酒館駐足,享受被300款世界精釀啤酒包圍,搭配日式居酒屋料理的幸福吧!

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

 

DSC09273.JPG

DSC09283

▲愛上一家店,龜毛麗通常是愛上它的某個小角落,窗邊這一隅自成一個世界,適合獨享或閨蜜談心。

 

 

DSC09263.JPG 

DSC09334.JPG

▲一入門就看到偌大的板前區,當天漁獲展示在眼前,在透明玻璃吧台後方就是主廚的舞台,盡情發揮廚藝端出好料。

 

 

DSC09257.JPG

▲還有一字排開超壯觀的世界各地精釀啤酒,超過300款,天天來,也必須近一整年時間才有可能喝完一輪。

整家店常備有1500支不同的酒,喜歡入喉之後殘留口中是什麼樣的味道?當然有絕對足夠的資源讓您挑選。

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

 

DSC09737.JPG

▲店名是『ABV』,到底是什麼意思呢? 

菜單上說是Alcohol by volume的縮寫,意思就是「酒精濃度」。 

老闆曾是一個非常熱愛旅遊的背包客,喜歡旅遊世界各地並享受美食與啤酒,尤其在歐洲的旅程中,深深地被歐陸食物以及啤酒給吸引。

儘管有人說精釀啤酒的市場似乎逐漸萎縮,但Camilo還是義無反顧,堅持努力做精釀啤酒的龍頭,以一年一家店的穩定展店速度,將世界各地的精釀啤酒帶到國人的眼前來...站在這座酒櫃前,就讓我們以精釀啤酒來環遊世界吧!

此次,四店的日式居酒館因以日式居酒館為主題,ABV更引進了來自日本埼玉、岩手,宮崎、新瀉、金澤、山口、京都、茨城、北海道、輕井澤、櫪木、山梨、長野等地的精釀啤酒,讓愛喝精釀啤酒的朋友,可以在ABV日式居酒館感受到被日本包圍的地酒與地菜的整體搭配。

貼心提醒:「飲酒過量、有礙健康」、「禁止酒駕」、「未滿18歲禁止飲酒」

 

  

DSC_9560.JPG DSC09579.JPG

▲先挑杯再挑酒,喜歡留住香氣或氣泡都跟杯子有關係,在ABV總是可以發現啤酒學問大,絕對不是以瓶就口牛飲那般簡單!

店內的每位工作人員都有幫您量身挑酒的好本領,喜歡什麼樣的口感?請記得考一考這些專家們,保證不會讓您空手而歸~

用餐當天老闆為我們的菜色搭配了以下三款啤酒,讓一向不擅飲酒的龜毛麗重新定義啤酒通常是苦的既定印象~三款各具特色的啤酒分別來自日本、比利時和法國 。

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

 

DSC09350DSC09354

▲啤酒│日本埼玉小江戶Coedo啤酒

Coedo小江戶啤酒每一款手工啤酒,百分百以麥芽釀製,誠如標語上所言 「Beer Beautiful」希望啤酒能讓人美好,品飲時再搭配適宜的料理,讓啤酒搭佐餐,將用餐的體驗好感度昇華。

伽羅(Kyara) 為IPL代表色,即為木頭的色澤,酒體顏色為豐厚的金黃色略帶紅色,入口喝得到生動清新與均衡的麥與苦,略帶熱帶水果的荔枝香,使用六種麥芽以及略高酒精濃度,整體嚐起來中等飽滿,這是一款男女皆宜的啤酒。

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

 

DSC09592DSC09603

▲啤酒│Boon 香檳酸甜心啤酒

這是一款來自比利時的香檳酸甜心啤酒,自然發酵蘭比克的一種,在稀釋的蘭比克原酒中加入黑糖,甜味提高的情況下,使得整體酸度不那麼明顯,酒精濃度在4~6%之間,非常適合剛接觸酸啤酒的初學者。

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

 

DSC09713.JPG DSC09732.JPG

▲啤酒│ Brasserie du Mont Blanc法國白朗峰綠啤酒

這款來自法國的綠啤酒,是以苦艾酒為原料釀製,酒液呈現戀愛般的青蘋果色,故命為綠啤酒。

伴隨著洋甘菊的香味,富藏甜梨及柑橘果香餘韻,微甜而不膩,獨特及新鮮的口感都讓這款酒更加迷人,不管國內外都非常受到女性喜愛不容錯過。非常具有個性的草本香氣,微甜不膩的口感和薄荷清爽沁涼的風味。

這款酒是同行友人推薦給龜毛麗,他說非喝不可,果然一喝成主顧了,微甜帶著香氣的味道,真的第一口就收買人心。

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒 

 

 

3

▲菜單上的客單價不高,菜色的份量也不算太小,非常適合三五好友一起分享。

地酒+地菜,就是要讓人吃得心滿意足,喝到嗨!請點入店家菜單,你愛吃什麼?價位平實請盡量點!

 

 

DSC_9715.JPG

▲明石燒  NT$180

哈,第一眼還以為章魚小丸子在泡澡,其實它不是章魚小丸子,請別從外表就誤會丸狀球體都叫章魚燒喔,這是來自日本兵庫縣南部的「明石燒」。

明石燒的原料除了章魚,更加入了大量雞蛋,品嚐起來口感柔軟綿密,不需要使用任何醬料,而是伴隨昆布柴魚高湯一起食用,更純粹的食材,造就風格獨具、和章魚燒的口感完全大異其趣,喜歡嘗鮮的朋友請一定要點來試試。

 

 

DSC09422.JPG

▲沙拉│ 胡麻豚肉豆腐 NT$260

 

DSC09428.JPG

▲將豬肉片川燙後立刻急速冰鎮,豬肉本身鮮彈清甜,加上京都水菜沙拉和嫩豆腐,小番茄、紫洋蔥和紅蘿蔔為整道菜增色,澆淋上主廚特製的胡麻醬,單純又健康,滿嘴香味四溢。

 

 

DSC09675.JPG

火光濃烈,對上我的目光灼灼

▲稻草燒│鰹魚 (依當日現流食材為主)NT$360

 

DSC09493.JPG DSC09506.JPG DSC09511.JPG DSC09554.JPG

▲稻草燒(藁焼き)是一道極具視覺震撼的料理,選用無農藥的稻草,點燃後瞬間的大火包覆炙燒整塊鮮魚。

不僅有著稻草的香氣,大塊鰹魚的豔紅,光看就讓人感到激動。

 

DSC09673.JPG DSC09682.JPG

▲眼見主廚在花了數十萬元打造的爐台點起稻草,手勢熟練的進行炙燒,讓鰹魚的生與熟的僅隔一線之間,多一分或少一分就無法堪稱完美,口感和香氣的講究,就靠主廚的專業拿捏。

 

DSC09528.JPG

▲瞧主廚的專注眼神,點上火的瞬間,圍觀的我們,情緒被帶到最高點,食物尚未入口就充滿期待,這真的是一道料理秀,以香氣、視覺和口感以及聽覺,來撩撥食客們的心情驚呼聲跟著魚肉香,整個在空氣中爆裂開來。

 

 

DSC09394.JPG

▲炸物│南蠻風炸雞 NT$260

 

DSC09376.JPG

▲這是龜毛麗個人最愛的下酒菜,也是關西當地的人氣料理首選!

 

DSC09489

▲先將油脂較豐富的雞腿肉,以南蠻漬法醃漬,薄裹麵糊入鍋油炸至金黃,保有肉質鮮嫩多汁,再搭佐酸甜的塔塔醬當沾醬;可以單純品嚐唐揚炸雞的酥脆,亦可品嚐沾醬後的酸甜解膩,不管任何時候都可來上一盤,就是很想大快朵頤這一味~

 

 

DSC_9895.JPG

▲炸物│名古屋手羽先 NT$240

手羽先(就是雞翅)是來自名古屋的特產,雞翅先酥炸過後,再塗上八丁味噌醬作燒烤,再灑上白芝麻添香,建議直接用手拿起啃食,享受雙手和舌頭牙齒的互相配合,辛芳噴香,是最好的解饞小食,最後享受吮指回味的快樂。 

唯八丁味噌醬味道偏鹹,建議搭配其他食物或啤酒。 

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

 

DSC09744.JPG

▲炸物│和風紫蘇鮮蚵揚 NT$260

 

DSC09761.JPG DSC09766.JPG

▲以ABV自製的麵包粉,裹上飽滿的鮮蚵與紫蘇葉共同油炸,金黃油亮香氣迷人,撒上芥末椒鹽更彰顯蚵仔的鮮,或是沾裹自製的芥茉美乃滋,微綠的顏色帶來活力滿滿的感覺,沾上一口滋味十足,尤其紫蘇帶有畫龍點睛的作用,讓這道菜吃起來一點也不無聊!

 

 

DSC_9808.JPG

▲炸物│彩虹炸蝦天婦羅 NT$260

關於天婦羅,在日本有這樣的一個說法:「學炸天婦羅要五年,炸到好吃要十年」

這道考驗主廚功力的現炸天婦羅,食材、麵糊、油溫三大關鍵,手眼耳並用,才能造就出一道美味不油的天婦羅,

以日本彩色米果當成鮮蝦的麵衣,還有各式新鮮蔬菜天婦羅,香菇、南瓜、茄子、玉米筍等,掛糊後下鍋酥炸,眼前的每一品金黃和恰到好處的油溫掌控,讓這道天婦羅有著超高水準,感動就從送進嘴裡的那一瞬間開始...

 

 

DSC09622.JPG

▲鐵板料理 關西風 │黃金豬玉燒 NT320

 

DSC09612.JPG

▲到ABV用餐時,剛巧碰到那陣子大雨及颱風攪局,每天新聞不斷放送蔥價爆表引起民怨的新聞,見到黃金豬玉燒端上桌時,真的忍不住驚呼,滿滿的蔥緊緊包裹一顆生蛋黃,這種月見的擺盤是龜毛麗個人最愛的。 

 

 DSC09626.JPGDSC09642.JPG

▲發源於廣島縣吳軍港的大阪燒,相傳在昭和年代由日籍廚師以義式薄餅改良而成,是一種似圓形煎餅的常民小吃,將麵糊與各種材料,在燒熱的鐵板上反覆煎炒成餅狀並塗上醬汁。 

最簡單和原始的樸實滋味,大氣鋪上鮮綠的青蔥再加上嚴選生蛋黃,放上鐵板持續加熱,是一道可以從頭到尾都吃到熱呼呼的食物,令人回味無窮的美味。

 

 

DSC09465.JPG

▲其他鐵板料理│ 鱈魚肝蟹肉玉子燒

 

DSC09569

▲顏色金黃的玉子燒+紅白框邊的蟹肉+綠色的海苔粉...這簡直是一道繽紛的小花園了啊,光是配色就已擄獲我的心。

 

DSC09470.JPG

▲這是奢華版的玉子燒,將鱈魚肝包覆在玉子燒裡,一口咬下充滿驚喜,豐富的油脂與蛋液互相融合後,使得柔軟的蛋產生醇厚口感,再配上誠意十足的蟹管肉,為樸實的玉子燒增添不同以往的滋味。

 

 

❤鰻串、雞串、豚串、牛串、腸串...到居酒屋最吸引龜毛麗的就是這些串物,而ABV掛保證出品的不管是味道還是口感,都令人驚艷。 

DSC09442.JPG

▲串物│蔥鹽雞肉串

 

DSC09455.JPG DSC09645.JPG

▲輕醃後放上烤爐,鮮嫩的雞腿肉散發出迷人的香氣,上頭擺放滿滿的特調蔥鹽醬,最後撒上薄薄一層的芥末椒鹽,一口咬下,雞腿肉的香氣伴隨蔥鹽的香氣衝著口腔而來,雞腿肉紮實略帶嚼感,令人回味無窮。

 

 

DSC09435.JPG

▲串物│鳥蛋豚肉串

 

DSC09451.JPG  DSC09445.JPG

▲這道料理外觀很可愛,如果帶小朋友來一定會愛不釋口,以薄切豬肉片捲起金黃的鵪鶉蛋作烹烤,肉質細膩的豬肉片與鵪鶉蛋蛋黃香嫩的風味意外合拍,搭配滑順的日式美乃滋,滑潤爽口不油膩。

 

 

DSC09340.JPG

▲下酒一品 │特製生牛肉 NT$260

 

DSC09370.JPG  DSC09363.JPG DSC09370.JPG

▲選用生食等級的特選牛肉先經過炙烤熟成,再以精湛的刀工薄切至剛剛好的厚度,搭配上橘片、紫洋蔥並淋上特製油醋醬,單純享受牛肉的香甜,完美呈現猶如生魚片般入口即化的特製生牛肉。

 

 

DSC09480.JPG

▲炒物│蓮藕明太子 NT$260

 

DSC09461.JPG

▲吃了這麼多道魚&肉料理之後,來盤青菜變化味蕾,當明太子遇上爽脆蓮藕~蓮藕的爽脆,搭配辛味明太子的微微辛辣感,一起在嘴裡喀滋喀滋發出聲響,帶點惡作劇的快感和滿足,喜歡明太子的朋友,千萬別錯過。

 

 

DSC09796.JPG

▲甜點 │或許是炸麻糬 NT$120

 

DSC09805.JPG

▲明眼人一看就會說這是炸麻糬吧?蛤,不是! 

那也是一般的麻糬了?啊,又不是!

老闆露出帶著惡作劇的笑容看著我,輪到我猜了嗎?這該不會是土司泡牛奶去做的麻糬吧?換成老闆一臉驚訝看著我...    

飯後甜點再也沒有比日式麻糬更令人垂涎的,這表裡不一的「你以為的麻糬嗎!?」第一口咬下真的很認真盯著它:你到底是誰啊?令人驚豔的口感會持續,因為內餡通通不一樣,只有吃進嘴裡才能知道自己吃到哪種味道?白色的牛奶、綠色是抹茶、黑色為竹炭口味、紅色竟是紅麴口味,口感軟綿Q彈,就像是一個驚喜包的概念!

 

 

DSC09786.JPG

▲甜點│天皇點心--紅豆抹茶最中餅 NT$180 

抹茶和紅豆是天生好朋友,最適合在一起的好麻吉,外面以梅花造型的最中餅包覆,酥酥脆脆的最中餅裡夾著抹茶冰淇淋,上方至綴以金箔增添貴氣,果然是天皇點心的賣相,但價位卻是人人都可以吃得起!

註:「最中」最早是平安時代皇宮內的御用點心,宮廷在中秋時都會舉行賞月宴會,並準備圓形的點心,詩者源順對著明月吟唱「水面明月影,中秋月正圓」因而得名。

 

 

DSC09826.JPG

▲文章開頭龜毛麗問了:日式料理攜手西方精釀啤酒,究竟會是佳偶天成?或是變成各自為政的怨偶?

也許你會問日式的居酒屋料理,是什麼?其實沒有特定,但是會根據不同的地區,以及當地有什麼食材,就呈現什麼料理。

在日本,「居酒」就是停下來喝酒,後來居酒屋演變成就是一個停下來喝酒吃飯的地方。

在ABV 四店,不管您是一個人,或是一群人,不管您是開心的,或是有點憂傷的...只要在ABV日式居酒館裡,就是盡情地放開自己,很自由,很放鬆。

溫暖的燈光,看著專注於台前的料理人,交雜的鐵板聲,大火的澎湃,聽著古董音響播送出來的樂聲,讓自己融入在ABV日式居酒館營造出來的氛圍裡。

好酒搭配串物、炸物、蒸物、烤物、下酒一品...每道料理都會讓人留下深深的印象,日式居酒料理與精釀啤酒的結合,一點懷舊,很多溫暖...這個深夜食堂~百搭!

1200 (1).jpg  

 

 

77ok  

歡迎點入下圖 加入我的粉絲團

現在經常會有抽獎好康

 

阿嬤的珍藏:【宅配】『阿嬤的珍藏』--Mini Tart芒果塔+生巧克力塔--舌尖上的小幸福! 

創作者介紹創作者 龜毛麗 的頭像龜毛麗

龜毛麗的美食誌

免责声明:非本网注明原创的信息,皆为程序自动获取自互联网,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责;如此页面有侵犯到您的权益,请给站长发送邮件,并提供相关证明(版权证明、身份证正反面、侵权链接),站长将在收到邮件24小时内删除。

相关阅读