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互联网 2021-04-13 16:00:24
日本壹等元貝

要食元貝,不用說大家都知道首選為日本北海道元貝,不論色香味都較其它地方所產的元貝優勝,而北海道海域含豐富的礦物質,令當地所出產的食材更勝一籌。雖然北海道元貝近年產量大減以及日元上升,以致元貝價格急升,但眼看亦無法動搖其於大家心中一哥的地位。

產地:日本重量:斤(16兩)/包裝 成份/配料:元貝儲藏方法:元貝存於通風陰涼處,如需較長時間食用,封好存於0-8℃雪櫃為佳 日本元貝產品質最為上乘,色澤金黃香味極濃,肉質緊實有光澤,元貝味道鮮甜且入口無渣

食療作用:干貝性平,味甘、鹹;具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效

日本及中國東北沿海均有出產元貝。元貝其實為扇貝科貝類「閉殼肌」的乾製品。既可鮮食,亦可加工為乾製品,即元貝。日本出產的元貝為最優質,味道特別鮮美、香味濃郁。至於中國出產的,產量很少,質素亦不及日本貨。元貝性平味甘、咸、滋陰補血、歸肝、腎、脾經;主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。元貝含豐富蛋白質、磷酸鈣及維生素A、維生素B、維生素D等。元貝的天然鮮味,加上營養豐富,病後精神不振,胃口欠佳者最適合食用。 所以一般家庭都會以元貝煮粥給體弱病者。元貝香味濃郁、味鮮美,既可作菜餚,又可作湯品,食法多元化,是男女老幼、一年四季的養生食材。

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