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醒酒葡萄酒,葡萄酒的正确醒酒方式

互联网 2021-04-15 03:13:38

瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人,虽美但缺乏灵气,而醒酒能让表现出它应有的特性。在葡萄酒与清新的空气接触,充分呼吸之时,葡萄酒中的单宁会逐渐氧化,其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来,而葡萄酒的口感也会变得更加醇厚和柔和。

法国波尔多轻客珍藏干红葡萄酒

醒酒主要有两个目的,一是去除葡萄酒中的沉淀,使你杯中的美酒看起来更加纯净;二是让葡萄酒充分氧化,从而去除由二氧化硫带来的臭味,使葡萄酒本身的香气和风味更为凝练。

醒酒器口径的长短和直径的大小直接影响着葡萄酒与空气接触面积的大小,从而影响葡萄酒的氧化程度,进而决定葡萄酒气味的丰富程度。所以,选择一个合适的醒酒器非常的重要。

葡萄酒醒酒器

通常来说,年轻的葡萄酒可以选用比较扁平的醒酒器,因为扁平醒酒器有一个宽大的肚子,有助于葡萄酒的氧化;而年老脆弱的葡萄酒则可以选择直径稍小的醒酒器,最好选择带塞子的,这样可以防止葡萄酒的过度氧化和加速衰老。

葡萄酒醒酒器

醒酒时间的长短需要根据葡萄酒的种类和饮酒者个人的口味喜好而定。一般而言,葡萄酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间,醒酒就开始了,而醒酒时间从5分钟到2小时不等。

陈年的葡萄酒不但对醒酒时间要有所控制,对倒酒方法也有要求,总结来说就是:倾斜醒酒器,让葡萄酒沿着器壁缓缓倒入,完成之后还需立即盖上酒塞。

法国波尔多轻客珍藏干红葡萄酒作为优质上乘的餐酒,果香浓郁,单宁中等,因此不用醒酒。

轻客红酒

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