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释迦水果,释迦果品种大全及周年管理!

互联网 2021-04-13 10:00:56

释迦是热带和南亚热带地区广泛种植的果树,也是世界五大热带名果之一,因其外观像牟尼释迦佛祖的头饰物而得名,又因为外形与荔枝相似,且来自于“番邦”,故又称为“番荔枝”,学名Annona squamosaL,英文名称为Sugar Spple,Sop,原产于热带美洲陆地或西印度群岛上,是属于番荔枝科里的一个树种。但番荔枝科目录下有着众多的属种,作为果树类型的释迦,则通常是指番荔枝科中果实可以食用的树种,主要是番荔枝属、娄林果属、阿芳属、番瓜树属、紫玉磐属、嘉陵花属、假鹰瓜属、爪哇番荔枝属、暗罗属等。而目前生产上作为经济栽培的,主要是番荔枝属里面的11个种,其中,以普通番荔枝、秘鲁番荔枝、刺番荔枝和阿蒂莫耶番荔枝四大种类最为重要。

释迦以热带美洲种植最多,秘鲁、墨西哥、巴西、古巴、美国等地也广泛栽培,亚洲地区主要集中在印度、泰国、越南、印度尼西亚、菲律宾等地。我国台湾地区是在1617年之前由荷兰人引入种植的,距今已有400多年的历史。但当初由于品种和栽培技术落后,一直未能得到生产上的推广,仅作为庭园小面积栽培。后来虽然从美国、秘鲁、以色列等国家和地区引进了一些新的品种,但由于成熟期正好逢上台风季节、果实开裂严重,也没能在生产上广泛推开。直到1993年前后台东地区利用栽培管理技术的改进、以及研发出释迦产期调节技术、不但让成熟期避开了雨季、而且还能一年多收之后,释迦的种植才在台湾广泛铺开。

近二十年来,由于台湾释迦果实外观奇特、含糖量高达20-25度,风味特别甜美,在市场上有世界最甜之水果的美誉,每只售价高达200元新台币,最高的一只可以买到60000元新台币,从而促使台湾东部地区的果农纷纷把别的果树种类更换成释迦,其中尤以台东为最。据台东农试所网站介绍,2008年全台释迦栽植面积为6290公顷,产量为67749公吨,而台东县的栽培面积就高达5421公顷,占全台的85%左右,产量58792公吨,占全台的88%,其余大多分布在高雄县(阿莲乡、田寮乡)、台南县(归仁乡)与屏东县(三地门)等地。台湾释迦的生产技术、种植面积和果实品质,据台东农试所介绍,目前已名列世界前茅,出口量更位居世界第一,仅台东2008年凤梨释迦一个种的果品,出口量就高达2500多吨。释迦也由此一举成为台东地区与莲雾齐名的两大特色水果之一。

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台湾释迦的主要种类和品种

台湾是我国释迦种植历史最长的一个地区,树种覆盖番荔枝属里的四大种类,品种也比较多,有从外国引进并进行驯化的,也有本地科研单位进行杂交选育的,还有果农自己选育的,名堂眼花缭乱,但生产上真正成为规模种植的并不多,调查仅有台东一号、凤梨释迦、大目释迦、软枝种、粗鳞种等寥寥几个品种。现将台湾释迦种植的最主要种类和品种简介如下:

1、 主要种类

①普通番荔枝:半热带半亚热带性的释迦种类,原产于热带美洲和西印度群岛,为半落叶的小乔木或灌木,高2-7米,叶互生,揉碎有臭味,花单生或2-4朵顶生或腋生,果实为聚合果,形状多样,有圆形、心脏型、广卵形和圆锥形,果目突起明显,成熟时为浅黄绿色,软熟后肉质嫩似豆腐,可溶性固形物含量高达20%以上,风味甜香。缺点是种籽较多,每只果有30-60粒种籽,而且外形不端正,果个不均匀。

②秘鲁番荔枝:又名高山番荔枝、冷子番荔枝、毛叶番荔枝、南美番荔枝,属半亚热带半热带的释迦种类,原产南美洲的秘鲁和厄瓜多尔的安迪斯山脉,为落叶性小乔木。树势直立或开张,树高大部分为3-6米,最高的可达7-8米,枝条柔软密生,呈灰色,叶片卵形至披针形,叶背有绒毛,果实因品种不同而呈现卵形、圆球形或圆锥形,果肉细嫩乳白,状如冰淇淋,风味浓甜微酸。但因其性喜冷凉气候,在热带低海拔地区生长结果性状不佳。不过,由于它比别的番荔枝耐低温,在我国东南沿海和华南高海拔地区反而更有推广应用的价值。

③刺番荔枝:为常绿小乔木或低矮灌木果树,树高3-7米,枝条圆筒状,有细小的裂纹,表皮粗造、带红褐色,叶互生,揉碎有强烈的异臭味,果实特大,单果重可达4千克,有酸味,是纯热带的果树,在台东地区越冬都有难度,而且种籽多、品种差,种植的面积不多。

④阿蒂莫耶番荔枝:以普通番荔枝与秘鲁番荔枝杂交而获得的种间杂种类,生物学特性介于两亲本之间,生长旺盛,树势开张,枝条密生,叶披针形至卵圆形,花单生或2-3朵腋生,果形与秘鲁番荔枝相似,果面平滑,果皮能整块剥离,可溶性固形物约在18-22之间,口感甜而不腻,鲜食品质最佳。适应性优于普通番荔枝,在台湾的种植面积较大。

2、 主要品种

①粗鳞种:普通番荔枝种类,台湾的早期释迦品种,树体高大,叶片宽,椭圆形,表皮粗糙,鳞目大且凸起,果实硬熟期鳞沟深陷呈奶黄色,鳞目为绿色,果实中等大小,平均单果重280克,含可溶性固形物20-22%,可食率高,种籽较少,外观成熟度尚明显,是早期的代表品种,只是易受气候逆境影响,产量不稳定。栽植面积有逐年减少情形。

②细鳞种:普通番荔枝种类,台湾的早期释迦品种,树体较小,叶片披针形,小但茂密。果实较小,平均单果重仅有200克左右,略扁形,果表鳞目小,鳞沟浅平,鳞目为黄白色或黄绿色,平滑,品质较佳,可溶性固形物可达23%左右,且肉质细密,丰产性状好。由于种子多而果肉少,可食率不高,商品价值差,目前已逐渐淘汰,被软枝种所取代。

③软枝种:普通番荔枝种类,台湾的早期释迦品种,果表鳞目深绿色,大且突起,光泽度低;叶片大如手掌,枝梢下垂,长枝条较软,果实大,果皮薄,果肉比率高。缺点是适采期鳞沟展开不明显,由外观较难判定成熟度,后熟软化快,容易裂果,不耐贮运。但因产期早,产量高而稳定,很受农民钟爱,所以栽培面积有逐年增加的趋势。

④台东一号(都兰种):台湾早期从土释迦选育出来的代表品种,产量较稳定,果实比重大,单果重350克左右,果表鳞目大且突起,外观鲜明亮丽,果面光泽度高,鳞沟呈奶黄色,外观成熟度明显,果肉利用率及肉质口感良好,商品价值高,采后货架期较长。产量稳定,为台东所广泛种植。惟对低温逆境耐受度较差,管理不当或气候变化剧烈时,易发生裂果、落果现象。

⑤凤梨释迦:严格说来,凤梨释迦不是一个品种的名称,而是对阿蒂莫耶番荔枝种类的统称,但它在台湾却成为一个最大、最有名的“品种”,又称「旺来释迦」,中部地区果农称为「蜜释迦」,高雄地区则称呼「奇美释迦」,主要是指以色列的gefner,但也有些台湾业者把pink's mammoth、HiIIary White、African pride、Bays、Booth、Pierce、Spain等也叫为凤梨释迦。最早进行种间杂交的为美国佛罗里达州的Wester,但gefner却为以色列20世纪60年代所育成,台湾1965年间引入,现在在台湾商品栽培面积较多。该品种长势旺,枝干较粗,叶片比一般的品种大,叶面有茸毛。果实特大,一般单果重400-550克,可溶性固形物25-27%,肉质白嫩柔软,风味浓香蜜甜,带有淡淡的菠萝风味,有世界上最甜之水果的美誉。产量高、品质好。目前全台凤梨释迦栽植面积已达2250公顷,其中台东县栽培面积1600公顷,占71.1%,主要产区有卑南乡(850公顷)、太麻里乡(250公顷)、台东市(400公顷)、东河乡(100公顷)。凤梨释迦只收冬果,产期12-4月。

⑥台东二号(大目释迦):台东农业改良场2000年从台东市黄振袭释迦果园选拔出来、并经过9年品比试验和区域试验成功育成的新品种, 2008年12月17日通过该场命名审查作业。大目释迦果表鳞目很大,光泽度高,果实硕大,果实平均重约900克,最大可达1,200g以上,种子小且少,果粒比重小,口感似软枝种,但肉质较好且糖度较低,约20~24°Brix间,果肉率50%左右,平均每果种子数为71.8粒,果实采收后至软熟日数约4~6日,主要产期在7月至来年2月间。由于番荔枝市场价格以果实大小及外观为关键因素,果重愈重者价格愈高,新品种台东2号番荔枝因果实超大,单位面积产量高,鳞沟开裂明显、方便成熟度判定及利于采收等优点,极具推广价值,成为台湾果农近年最热衷栽培的品种。

⑦非洲骄傲(African pride):也叫A.P.释迦,阿蒂莫耶番荔枝种类,是台湾凤梨释迦种下的一个品种,1950年代南非育成,为目前世界上最重要的商业栽培品种。该品种树势开张,生长旺盛,早结丰产,较耐低温,在0℃时也无明显冻害。平均单果重380克,可溶性固形物25%,总糖18.3%,酸0.37,风味香甜,无需人工授粉,无大小年,稳产高产,是台湾南部地区的首选品种。

⑧Marooch Gold:台湾最新引进的释迦品种,为澳大利亚马鲁兹(Marooch)园艺研究所育成,父母本为红皮普通番荔枝和喜拉里怀特番荔枝。树体生长旺盛,雄雌蕊同花,无需人工授粉,自然坐果率高,果实外观端正平滑,平均单果重450克,肉质柔软,色如白玉,种籽较少,品质比非洲骄傲还好,是一个很有发展前景的新品种,但目前栽培还不多。

释迦果周年管理日历:

1、1月份(大寒至小寒):此时期冷空气不断加强南下,气温较低,月平均气温在15度左右,叶片迅速转黄,开始大量落叶。对于只生产正造果的果园可开始修剪,同时及时采摘熟果,对尚未采摘的果实注意防寒护果。

2、2月份(立春至雨水):此时期天气以低温阴雨为主,温度较低,月平均气温在13度左右,叶片迅速脱落,2月下旬,新根开始萌动。对收完果的果树开始冬季修剪,在修剪后抓紧清园,在2月底对果树施基肥,基肥以腐熟的农家肥为主。

3、3月份(惊蛰至春分):此时期气温开始回升,月平均气温18度左右,新根开始长出,新梢开始萌动,中下旬开始抽出新梢和花蕾。收完所有的冬期果;如2月份未修剪的果树在本月需修剪完;如2月下旬未施基肥的,在上、中旬要抓紧施基肥;如施肥时,天气干旱,要灌水促梢。

4、4月份(清明至谷雨):此时期气温迅速回升,月平均气温在22度左右,但仍有冷空气南下,枝条大量抽出新梢和花蕾。中、下旬开始进入始花期。同时,病虫害开始活跃。建议掌握蓟马的动态,在上、中旬,如数量少的,最好不要用药,一般1棵树的嫩梢中,30条嫩梢有3只以上蓟马就要进行施药防治。在中旬或下旬喷施一次托布津农药,预防幼果蒂腐病。此时期开花数量虽少,也要抓紧人工授粉,力争早挂果。新种的幼龄果园杂草开始丛生,作好中耕除草。

5、5月份(立夏至小满):此时期气温较高,月平均气温在25度左右,雨量逐渐增多,番荔枝开始进入开花盛期和幼果形成期。病虫害开始为害花、果、叶等。耕种帮建议此时期作好人工授粉;在下旬施一次壮果肥,每亩滴灌嘉美红利1袋+海力宝2-3公斤促梢肥;及时检查是否有“弱花现象”,如有,要立即施肥,并作好摘叶促花工作;每隔7-19天,喷一次托布津防治果蒂腐病和炭疽病,同时要及时摘除病果;在下旬喷施一次扑虱灵,防治蓟马和蚜虫;同时,注意红蜘蛛、介壳虫的防治。

6、6月份(芒种至夏至):此时期天气炎热,月平均气温在28度以上,雨量增多,仍有大量开花,幼果不断形成和膨大。耕种帮建议在上旬喷一次托布津防治蒂腐病,同时及时摘除病果;及时检查蓟马发生情况,做好凤蝶和蛀蒂虫的防治;开始进行疏果套袋;对果树进行短截摘叶,进行冬期果促花工作。

7、7月份(小暑至大暑):此时期天气炎热,月平均气温28度以上,日照强,蒸发量大,果园易受旱,果实进入膨大期,月底果实开始成熟。耕种帮建议作好果园防旱,保持果园湿润;如果树挂果太多,有缺肥现象的应每亩立即补施4-5公斤嘉美赢利来;在上旬末和下旬初各喷一次托布津防治果腐病、软腐病和炭疽病,同时要及时摘除病果;配合夏季疏果,短截摘叶促冬期果。

8、8月份(立秋至处暑):此时期天气酷热,月平均气温28度以上,日照强烈,果园容易出现干旱,果实大量黄熟。耕种帮建议保持果园湿润,使果实能正常生长;及时摘除病果,防止病菌感染健果;新种果园作好中耕除草工作;正造果开始成熟采收;短截春梢摘叶促花并对6-7月间修剪所促的的冬期果疏果。

9、9月份(白露至秋分):此时期气温开始下降,月平均气温仍在27度左右,果实收获进入末期。耕种帮建议继续保持果园湿润;及时采摘熟果;在旬末施一次恢复肥或壮果肥;对短截6月份未开花结果的短枝,促花。

10、10月份(寒露至霜降):此时期天气开始转凉,月平均气温26度左右,果实收获进入末期,嫩梢叶片开始转绿。耕种帮建议及时采摘熟果;如果天气干旱,灌水一次,促进树体恢复生长;在9月末施完肥的树在本月施完,同时进行冬期果的疏果。

11、11月份(立冬至小雪):此时期天气下降,月平均气温21度左右,树体恢复生长,阿蒂莫耶品种果实进入大量成熟期。耕种帮建议及时采收熟果,有条件的地方进行幼果套袋。

12、12月份(大雪至冬至):此时期气温下降,月平均气温17度左右,生长缓慢或停止生长,阿蒂莫耶品种果实进入收获末期。耕种帮建议及时采摘熟果,在冬至前后作好果园中耕,并施好冬期果的采前肥。

本文由国泰嘉美技术团队编辑整理

参考资料:

《番荔枝(释迦)的品种大全,一次全了解!》水果邦农人之家 松风

《种植番荔枝周年管理工作有哪些?》耕种帮

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